清蒸肉末怎么蒸好吃？
首先，肉要选择肥瘦相间的五花肉（纯瘦肉口感会比较柴）； 然后，腌制的时候千万不要忘了加一点醋和料酒，可以去腥增香； 最后，关键的一步就是蒸！一定要水开以后上锅蒸，而且时间不能太长，一般8分钟就差不多了。 在蒸的过程中，可以在盘子里垫两片生菜，这样蒸好的菜比较好看。如果喜欢拌饭的朋友，也可以在盘子底部铺一层白米饭。 做好了上述准备工作之后，接下来就简单了，直接开始蒸就行了~ 大约八分钟左右，就可以看到上面水蒸气腾腾，下面饭菜香喷喷了。 这个时候打开锅盖，你可以看到蒸出来的汤汁是亮晶晶的，这就是肉中的油脂被蒸出来了；如果你不想流失这些油脂，可以将汤汁过滤掉。
不过我劝你还是留一部分吧，毕竟这是猪油啊！脂肪可是我们人体的必需营养素哦～ 另外提醒下，如果蒸的肉太多了，可以分几次蒸，这样就不会因为高温而让肉质变老。