砂锅粥，潮汕话叫“沙锅粥”或“粥品” ，是广东潮汕地区的传统小吃。制作原料主要有米、水、海鲜等。以大米为原料，用砂锅煲成，味道鲜美，营养丰富。具有化痰、止咳、清热、利尿的作用。 在潮汕地区，人们将生鱼宰杀洗净备用。然后取砂锅一个，注入冷水，放入姜及生鱼大火煮开再转小火煮2小时，待鱼肉熟烂时倒入白米煮粥，调入食盐进食。亦可将生鱼煮熟捣烂成泥状，加入粥中同煮成羹食用。 到了冬季，在潮汕如果不吃上两顿砂火锅，那这个冬天就算白过了！用砂锅盛载，端上桌的食材已经烫熟了，接着把配料铺在上面，然后舀起一勺汤汁淋上去，香味立刻弥漫开来。这时候就可以夹着鲜嫩的食材送进嘴里慢慢咀嚼了，鲜香的味道瞬间在唇齿之间绽放开。
除了鱼虾之外，猪牛羊肉也是涮砂锅里必不可少的美味。喜欢清淡的朋友还可以试试豆腐和青菜，在沸腾的砂锅中烫熟之后，一口下去都是浓郁的豆香和菜香。当然，作为重口味的代表，你可以在汤里加入豆瓣酱或者花生酱提味，也可以打上一个鸡蛋搅散后下锅成蛋花，美味又营养。吃完食物，别忘了喝上一碗热汤，胃里顿时舒坦多了。
荣修模优质答主潮汕地区位于广东省东部，这里气候宜人、依山傍海、土壤肥沃，自古就是鱼米之乡。这里以盛产海鲜而著称，勤劳的潮州人善于利用本土肥美的生鲜原料来制作出鲜美可口的各式美食，潮汕砂锅粥就是其中之一。正宗的潮汕生滚粥用料十分讲究，一定要用料好、味香、水足的大米，熬出的粥底绵柔、醇和、不粒化，同时利用本地丰富优质的海鲜做粥料，鲜香甘甜，是不可多得的风味美食。正宗潮汕生滚粥选用精挑细选的上好东北大米，每粒米皆颗粒饱满、精悍壮实，米质香浓、洁白晶莹，用此米熬制的粥底香甜醇厚，清润甘爽，再辅以顶级海鲜、肥沃靓肉、鲜美蔬菜、爽口野菌等30余种食材任意搭配炖制，营养美味。在煲粥时，将配料洗净切片，用猪骨、猪杂、大地鱼和上汤熬制数小时。配料、白粥、滚热的上汤同时倒入煲内，猛火煮五分钟。期间用勺不停搅动，让粥水与配料充分融合，煮好后撒下葱花胡椒粉起锅。潮汕人吃生滚粥时，粥和配料是分开煮的，而配料也有生熟之分，熟料有鱼片、蟹柳、鱼丸等等，生料则有牛肉、猪肉、牛肉丸、生肠等等。煮的时候将配料倒入粥里稍微煮热，粥滚之后即可连同配料一起喝掉。由于粥和配料煮的时间不长，味道比较清淡，故此还必须准备一系列佐料和蘸料，比如蒜蓉、沙茶酱、胡椒粉、葱花、辣椒酱等等
