螺丝炒多久好吃？
要使螺丝完全入味，起码要煮20分钟以上。如果想吃更鲜嫩的，可以在水里面放一些醋和姜末，这样可以让螺丝吐出里面的脏东西，吃起来更加放心。 把螺蛳放入已经烧开的清水中，然后一边用筷子翻动螺蛳，同时加入少许白醋和姜丝（不喜欢吃姜的可以不加），继续大火煮5~8分钟。注意，在这个过程中，千万不能让螺蛳浮出水面或熄火，否则会失去营养和口感。 时间到后，捞出干净的水槽里用冷水冲凉（目的是去腥增鲜、保持脆嫩）；然后再逐个敲开螺蛳外壳，使里面螺肉更容易入味。 在锅中留底油，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱以及蒜片爆香，随后倒入处理好的螺蛳翻炒，使各种香料的味道进入螺蛳内，最后加入老抽、生抽和白糖调味，起锅前可淋入少许香麻油提香增辣。
小贴士： 1.由于螺蛳粉味道比较大，如果在锅中爆炒的过程当中闻到臭味，可以打开盖子多通风，或者加些香菜、葱进去一起烹炒，这样可以有效祛除臭味哦！
2.喜欢吃软烂一点的螺蛳可以提前用清水泡软。但要注意的是，泡螺蛳的水不能直接用，防止有灰尘等杂物落入其中。而且泡螺蛳的时间不宜过长，最多4个小时，否则容易腐败变质。