甲鱼板栗怎么烧好吃？
这个甲鱼烧栗子是我今年炒的版本了，之前也有炒过，但是效果一般般。 先说说配料吧 八角一个、桂皮一小块、香叶两片、干辣椒三个、花椒十几颗 这些就是香料，用来炒糖色的白糖两三勺就可以了。 再准备一根葱，一段青椒，一个洋葱，几根小葱，一根姜切丝，两个冰糖（我用的糖色比较红，所以配了两颗冰糖）。 甲鱼的处理我就不细说了，把甲鱼肉剥下来，切小块儿。
接下来是重点！！！一定要记住我的步骤哦~不然就会像我上次一样失败啦～ 用清水把切好的甲鱼肉泡出血水，多换几次水。
锅里热油，放一把白糖，小火慢慢熬糖色，熬到冒青烟就可以啦。 随后把沥干水的甲鱼块倒进去快速翻炒上糖色，紧接着倒入香料，继续翻炒。 等到香气扑鼻而来的时候就可以倒进高压锅焖20分钟了。 在高压锅里面还可以加入豆瓣酱和剁辣椒来调味。 我这次做的没有加，因为觉得味道已经很重了…… 但是我觉得加辣椒会更香一点啊喂。
二十分钟后打开锅盖，香喷喷的甲鱼就出来咯～ 最后撒上葱花和青椒圈点缀一下即可开吃啦～ 咬上一口软糯香辣的甲鱼，配上清爽的莴笋，哇塞～美的很呐～