羊肚菌什么功效与作用？
一、营养功效 1.健脾养胃 羊肚菌中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，此外还含有多种维生素以及钙、镁、锌等矿物质元素，这些营养素都能提供人体日常所需，对于增强抵抗力很有帮助，特别是对于脾胃虚弱的人有很好的调养效果。
2.补肾壮阳 据研究资料显示，羊肚菌中含有硒元素，而硒是强氧化剂，能消除体内自由基，加促机体新陈代谢，还可以提高机体免疫力及抗病能力，另外，硒还能刺激荷尔蒙分泌，有补肾壮阳的效果，可用于改善肾虚引起的性功能下降。
3.降血脂 羊肚菌中含有丰富的多糖类化合物，此类物质可调节体内胆固醇的含量，还能增加肾上腺素含量进而导致去甲肾上腺素的释放，由此实现对胆固醇的控制，同时，它还能够显著降低脂蛋白水平，从而起到预防动脉硬化的作用，对高血脂有预防效果。
4.抗衰老 随着年龄增长，身体各项机能逐渐下降，新陈代谢速度减慢，而羊肚菌中富含的多糖物质具有极强抗氧化性能，可以抑制体内活性氧的形成，同时还可消除体内的有害物质，从而起到延缓衰老的作用。
二、药用价值 《中国药典》记载，羊肚菌味甘，性温，归脾、胃、肾经，主要功效是健胃祛湿、补肾壮阳。现代药理研究表明，阳道菌具有抗突变、抗肿瘤、降血糖、抗病毒、抗氧化等作用。 对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、伤寒杆菌等多种细菌有抑制作用。
三、食用功效 羊肚菌属于天然保健食品，其中含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，这些物质都是人体必需的成分，因此常作保健品食用。尤其适合体质虚弱，营养不良，患有肝炎或者肝癌等患者食用。
四、食用方法 1.熬汤 熬汤是利用羊肚菌的营养价值来达到滋补身体的目的，做法非常简单，把新鲜的羊肚菌洗净后放入锅中，加入清水熬煮，煮熟后取出晾干即可，在喝汤的时候连汤带渣一起摄入。
2.炒食 将洗好的羊肚菌放入锅中炒至熟透，然后加入食盐等调味品拌匀后即可食用。