藕盒怎么做法？
1.新鲜藕去皮，清洗干净后切成厚片备用； 2.切好的藕片放入清水中浸泡，防止氧化变黑； 3.青椒去籽后冲洗干净，切成小块；胡萝卜洗干净削皮，切成薄片；葱花、香菜洗净切碎，备用； 4.肉馅加入生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、料酒顺着一个方向搅拌上劲；然后加入切好的葱花和姜末，继续搅拌均匀；最后加入剁碎的豆瓣酱，再次拌匀入味即可；（肉馅最好有肥有瘦，口感会更好）
5.取两片藕夹上一勺肉馅，压一压让两端能收拢紧实；然后蘸上一层淀粉，用手按实；
6.锅中热油，五成热的时候，依次放入藕合炸至两面金黄酥脆时捞出控油；
7.另起锅热油，油热后放葱、姜爆香，随即倒入青椒、胡萝卜丝煸炒，加入适量的开水、盐、生抽，大火烧开后转小火焖煮一会儿。等汤汁收浓，就可以把炸好的藕盒放进去炒匀，让酱料均匀地裹敷在藕盒表面就可以了。 最后撒上葱花、香菜，美味的藕盒就做好了！ 小贴士： 1、拌肉馅的时候，最好少量多次加水，这样拌起来不容易泥状；
2、不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱，用老干妈之类的代替也是可以的；
3、最后一步焖制的时间根据汤汁多少而定，以小火慢炖，尽量使汤汁收浓。