猪肚煲什么好吃？
我吃过很多种猪肚的做法，不过还是觉得白胡椒猪肚汤最鲜。 材料： 白胡椒10克，鲜猪肚1个(约500克). 做法：先将猪肚洗净并切成小片，把白胡椒打碎;再把猪肚、胡椒放入锅内，加清水适量，炖熟后调味服食。
功效：此汤具有温中散寒、健脾开胃之功效； 白胡椒煲猪肚是广东地区很著名的一道菜。白胡椒有祛寒作用，猪肚可润肺养胃，是一道很不错的家常菜。 用白胡椒煲猪肚可以暖胃去寒，对胃寒的患者有很好的疗效~ 猪肚即猪胃部，性微凉、味甘苦，入胃经，能补虚损、健脾胃，主要治疗虚劳羸弱、泄泻、下痢等症。用其烹调成美味佳肴，更能发挥出食疗的功效来。 白胡椒和清汤炖出的猪肚，既软又易消化，适合老人、小孩及体弱多病的人群吃。
食材清单 猪肚250克 / 白胡椒粒少许 烹饪步骤 1.准备食材：猪肚用清水冲洗干净备用。
2.锅中倒入清水，加入料酒，猪肚放进去大火烧开，捞出控水备用。
3.砂锅中注入清水，放入煮好的猪肚，开慢火煲两个小时左右。
4.白胡椒拍扁即可（不要整颗放下去，会很难嚼）。
5.两个小时后，倒入白胡椒再煲一个小时就可以啦！最后调入少许盐调味就可以了。 这道菜比较清淡，喜欢重口味的可以加点生抽进去提味哦～
小贴士 1、猪肚要反复清洗才干净哦！先用盐、生粉搓洗一遍，再用白醋加水泡一会，然后用清水清洗干净；然后再用料酒、生粉抓洗干净，最后再放到沸水中焯一下，捞起沥干水分就可以啦！
2、白胡椒粉一定要后放，这样味道更香浓哟！