干小鱼怎么做好吃？
炸鱼块 食材准备：小黄花鱼500克、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒适量、花椒适量、生抽2勺、料酒2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐一小撮、淀粉少许 做法步骤： 小黄花鱼去头去尾，清洗干净后沥干水分或者吸干水分；
在鱼身两侧划几刀方便入味（也可以不划），然后均匀地撒上少许盐腌制10分钟以上；
腌好的鱼均匀地沾上一层薄薄的淀粉备用；
准备辅料：生姜切丝，大蒜切粒，干辣椒切段，花椒若干待用；
锅中倒入适量食用油，油热至7成热时将裹好淀粉的鱼块下入油锅，小火慢煎至两面金黄即可出锅装盘；
锅留底油，将准备好的辅料和所有调味料一起下锅炒香；加入煎好的鱼块翻炒均匀就可以上桌了哦~
家常红烧鱼 食材准备：海鱼一条，五花肉五斤，大葱，姜，蒜，酱油，料酒 做法步骤： 五花肉洗净切片，葱姜蒜改刀待用；
热锅放油烧热后放入肉片煸炒至变色；烹入料酒；加入老抽上色；放入冰糖炒匀；加入适量的热水烧开，转小火炖半小时左右；
把鱼洗干净打花刀，葱姜蒜爆香，加入鱼煎至两面金黄色，倒入刚才的五花肉汤汁，盖上锅盖煮五分钟；
加盐调味，大火收汁盛盘！美味的红烧鱼就完成了哈～ 茄汁鲤鱼 原料：新鲜鲤鱼一条(约两斤)、番茄酱、姜、糖、白醋、酒、生抽各少许。 做法： 鲤鱼去鳞开肚去肠，洗净擦于水分，用盐、胡椒粉、生粉、姜丝腌半小时;
在鱼肉上抹少许生抽;起锅热油，将腌好的鲤鱼放入锅中煎至微黄，取出;锅内留油，放入切好的姜丝爆一下，再放适量的番茄酱进锅翻炒;
加入适量清水，再放入适量盐、白醋、白糖及生抽调匀，煮至浓稠浇在煎好的鲤鱼面上就可以了！