蛇鱼怎么做营养？
蛇鱼就是波纹鱼，是海鱼，所以新鲜度要好一点。 做法如下： 1，清理鱼肉。将鱼肉片成薄片（注意不要弄断），用冷水浸泡，不断更换水直至清洗至无血色，沥干待用；（我一般用自来水冲冲，换水时用冷水浸泡）
2，调好蘸料。酱油+姜末+香菜+香葱+白糖混合拌匀；
3，开始蒸鱼啦！把切好的葱丝、姜丝均匀铺在盘子里，然后把处理好的鱼肉平铺在上面。（千万不要直接放在葱姜上，会造成鱼虾夹生现象） 上锅大火蒸熟（大概七八分钟的样子吧，具体看量），关火后虚蒸五分钟左右。
4，调汁。这个很简单，把之前准备好的蘸料倒入一个小碗里，加少许麻油搅拌均匀即可。
5，最后一步啦~把蒸熟的鱼取出，均匀撒上调好的汁，再铺上葱花，淋上热油就可以开吃啦～