爬虾煮好吃还是蒸好吃？
个人觉得爬虾好吃。 作为沿海人，对海鲜可以说是很讲究的。我们这里常吃的虾有两种，一种就是皮皮虾（潮汕叫法，其他地方可能也叫濑尿虾）另一种就是爬虾（这个我们当地叫海虾或者麻虾）。一般用来做汤比较多；也有拿来炒，但是比较少见；一般都是清蒸、白灼或者水煮。我试过多种做法，个人最爱还是清蒸。其实无论什么做法，最重要的就是要新鲜。不新鲜的虾无论怎么做都好吃不到哪里去。
下面来说说清蒸爬虾的做法吧～ 用料：清水、食盐适量、姜丝和葱花少量、植物油2勺、白醋10滴左右、生抽5勺 步骤： 1.准备一只大点的容器，我一般是用炖锅。把处理干净的爬虾放在里面。 2.加入食盐、姜末、葱白，淋上食用油用筷子搅拌均匀，使每颗虾都能沾上油并腌一会儿入味儿。 4.开大火蒸6-8分钟左右关火，不要打开盖子让虾在锅里继续闷着。待温度凉下来后均匀倒进碗里，此时碗里的汤汁是奶白色的，非常鲜香。
吃的时候可以根据个人的口味调拌酱油醋。我觉得这样已经很好吃了，不需要放糖，如果感觉味道淡就加少许胡椒粉提鲜。喜欢重口味的可以在拌之前先煎一下，会更香一些~ 这样做出来的爬虾肉很嫩而且味儿美，连壳都是酥软可口的～一口咬下去满嘴爆汁的感觉太美妙了╮(￣▽￣)╭ 对了，忘了说这是刚打捞上来还在水里游的爬虾（▼皿▼#）………这水是我刚才用自来水养了一会儿换出来的，所以并不是海水哦～