1、将南瓜清洗干净，削掉外皮，去掉瓤后切成薄片，放入蒸锅中大火蒸熟； 2、把蒸熟的南瓜捣成泥状或装入搅拌机打成细腻的南瓜汁；（如果没有搅拌机可以用勺子背碾碎）
3、面粉中慢慢加入南瓜汁，加一点揉面一会，直到面团光滑不粘手；
4、把和好的面团分成大小相近的剂子，整理成圆形；
5、在糯米粉中加入适量白糖混合均匀，再把南瓜团放进去搅拌均匀，让每个面团都均匀裹上一层糯米粉；
6、烧一锅开水，水沸后下入做好的南瓜汤圆，煮至全部浮起就熟了，可以趁热品尝了！ 小贴士
1.做这步的时候一定要控制好火候，大火会让锅里的汤沸腾四溢，很容易烫伤；小火又很难把汤圆煮软。
2.如果觉得直接煮很单调，也可以像俺们农村这样整一碗调好的调料碗，咸淡自调，比直接吃得香多了~
蓬媛昕优质答主南瓜粑的制作：
准备南瓜500克，糯米粉600克，面粉200克，白糖少许，植物油适量。
第一步：南瓜洗干净削皮去籽（南瓜皮比较粗所以得削皮，如果是南瓜粑比较小的可以直接洗洗去籽儿）切薄片，上锅蒸熟，然后捣成泥备用（我用的厨房料理机所以特别细腻）。
第二步：把糯米粉，面粉，白糖放在一个大的容器内，然后倒入南瓜泥，用筷子搅拌成絮状然后揉成面团，因为南瓜的含水量不一样，糯米粉的吸水性也不一样，如果觉得太干可以加适量的热水，直到把面揉光滑。
第三步：把面团分成同等大小的剂子（这个随自己喜欢）然后放在案板上撒上面粉按扁，不要太薄，因为煎的时候还会鼓起来，这样南瓜粑会更软乎。
第四步：平底锅烧热倒入适量的植物油，把所有的南瓜粑放到锅里，中火煎制，煎到一面金黄在煎另一面，然后在煎的过程中倒入半炒勺的热水盖上锅盖焖3分钟，再倒入半炒勺的热水再焖3分钟，直到把加的热水快干的时候南瓜粑也熟了，这样煎的南瓜粑特别软。最后直到把所有的南瓜粑都煎完就可以了。
