洋鸭子怎么做好吃？
小时候特别喜欢吃洋烤鸭，用面粉、淀粉、酱油调出来的面糊，把整个鸭身子沾满糊，下锅炸的酥脆，再配着葱丝、辣椒面儿一起吃，那味道至今难忘。 但是后来长大了一些后，看央视的《天天饮食》，才了解到这种“洋鸭蛋”的做法其实很不健康！ 先来看看北京电视台的养生栏目《养生堂》是怎么说的—— 简单来说就是，这种鸭蛋的制作过程会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是有毒的。且不说这个有毒是否靠谱（毕竟现在对这一方面还没有非常详细的研究），就说这个制作过程中添加的食盐也是超标的（10%的食盐含量，已经超出正常食用盐含钠量的3倍了）。
看完这节目之后，再吃洋鸭子的时候，就自觉地用水煮一下，然后蘸着小料吃了。但是这样吃起来就感觉味道寡淡，一点都不香。 到底该怎么吃呢？
1、首先，你要有一个烧得极热的砂锅，而且里面还要非常非常的烫手才行…… 把洗净的洋鸭蛋直接放进去，加满开水，盖紧盖子，等5分钟就可以吃了
2、你可以像我一样用高压锅，比普通的砂锅更快一些
3、或者你可以用烤箱，我从来没试过，大家有试过的话可以在评论区分享一下经验~ 这个做法应该是最健康的吧～
原料
肥鸭一只（约净重2500克），陈皮10克，葱白段50克，精盐10克，姜块20克，白糖500克，料酒30克，饴糖50克，桂花酱15克，醋20克，饴糖15克，麻油50克。
制法
1、活鸭宰杀后煺毛，在右翅下开约6厘米长的刀口，取去内脏，从颈部剥出气管、食管，在开水锅中焯一下，捞出放入清水冲洗干净，控干水分。
2、锅内加水2000克，下葱白段25克、姜块10克烧开，下入鸭子、精盐5克、料酒15克，旺火烧开后转用小火煮至鸭子熟烂时捞出控净水，放在抹了饴糖的木板上晾干。
3、取锅一只洗净，放入清水、白糖250克、姜块10克、葱白段25克、精盐5克，上旺火煮沸后，改用小火熬至糖汁浓稠呈金黄色时起锅，盛入汤碗内。
4、将晾干的鸭子放入糖汁锅中浸渍，使鸭子均匀地粘上糖汁后，提起沥干糖汁，放在抹有饴糖的木板上。
5、将陈皮、桂话酱、姜块10克、葱白段25克、料酒15克、盐精5克、麻油40克一起捣碎，从鸭的颈部刀口处塞入鸭腹内，然后将鸭子放入蒸碗内，上笼蒸半个小时至酥烂时取出。
6、将锅置火上，放入麻油5克和鸭腹内的卤汁烧开，淋在鸭子上即成。
