做果酱啊～ 酸甜的口感和夏天很配哦～ 用新鲜的李子来做，成品的味道会更好！
1、将新鲜李子和柠檬用淡盐水浸泡半小时（可以更好去除杂质）；
2、把李子和柠檬切成丁状，放入锅中，加入白砂糖，小火熬煮。（大概需要一个小时左右） 煮的时候一定要不断搅拌，避免糖水煮糊了~ 等到锅里的水分收干，就做成酸甜可口的李子酱啦~ 做好的李子酱装罐密封，放入冰箱冷藏，想吃了拿出来拌在酸奶里一起吃，美味又健康哦～ 喜欢喝咖啡的伙伴，也可以用牛奶泡一杯浓香四溢的咖啡，配上自制的美味果酱，感觉棒棒哒～
不过要注意的是，水果发酵后会产生乳酸菌等对身体有益的成分，但同时也产生了醋酸杆菌，会对维生素和矿物质产生破坏作用，因此食用水果发酵制品要比食用新鲜水果相对不利一点。但醋酸杆菌是好气性的，在制作过程中会因密封不够而“跑掉”一部分，所以只要保证制作过程严格无菌，并且密封保存，还是可以尽量降低这种危害作用的。
关瀚良优质答主李子有圆的、心脏形、扁圆形等各种形态。李子肉软而甜，有黄色、红色、紫黑色等颜色。我们常用的做菜的是酸李，也叫黄李，是李子的一种。李子含有钙、磷、钾及维生素A、B、C、烟酸等成分。其中钾的含量最高。
1、李子酱。将李子洗净加少许水煮15分钟，取出晾凉的李子捣碎，然后放煮李子的汤和适量白糖，再煮10分钟，煮的时候用勺子不停地搅拌以免糊锅。把做好的李子酱趁热装入事先消毒好的干净瓶子中，用剩余的煮汤密封瓶口，冷藏室存放可以保存很长的时间。煮李子酱时糖要根据自己的口味加，因为汤汁少，糖放的少就没有味道。这个李子酱还可以用来涂面包或者蛋糕，做成不同风味的食物。
2、凉拌李子。将李子洗干净放入盘中，放入适量的盐和糖，加上自己喜欢的海鲜酱油等其他调料，喜欢吃辣的可以加辣椒油或者辣椒酱等，腌上15分钟左右就可以吃了。
3、李子胡萝卜汁。将李子洗干净，胡萝卜洗干净去皮备用。把李子和胡萝卜放入榨汁机中榨好，根据个人口味也可加一些蜂蜜。榨汁时两种果汁的比例按1：1左右。
4、糖渍李子。选择小一点的李子，将李子洗干净放入煮锅中，加入适量的白糖和水，水要能淹没过李子，大火煮开，然后转小火煮30分钟。煮时要放一个铁笼勺，防止糊锅。待李子入味糖汁变浓时就可以关火了。把锅坐在凉水盆中晾凉，然后装入瓶中存放。
5、炖排骨。将排骨洗净焯水，姜切片备用。将排骨、姜片和凉水放置炖锅内，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖20分钟。将李子洗净后放炖锅内，再炖10分钟。起锅前放适量盐调味。（李子熟得很，很绵，排骨又很香，很不错的菜肴。）
