1.烧沸一锅水，放入泡好的黑凉粉块(或浆)，煮到完全溶解； 2.把适量白糖放入锅中，用勺子不断搅化； 3.加入柠檬汁、薄荷水继续搅拌至糖完全融化，汤汁变得清澈； 4.冷却后装入容器中放进冰箱冷藏一个小时以上，最好过夜，口感最佳哦！ 如果喜欢更顺滑的口感，可以过一遍筛，但是个人觉得这样会失去一些嚼劲呢……
喜欢香甜的口味的话可以多放些白砂糖，味道真的棒棒哒～不过要注意的是，黑凉粉在制作过程中不需要使用铁锅和铝锅哦，因为这两类器皿会在一定程度上改变凉粉的口味和颜色~~ 用不完的凉粉可以用保鲜膜包好放在冰箱里冷冻起来，下次可以直接拿出来做~ 比如做成冰冰凉凉的水果捞也不错哟~~~~
夏天快到了，自己做无添加的健康冷饮吃起来！
霍奕东优质答主黑凉粉的主要食材是黑米，做好后既可以当饭食用，也可以做甜品。做法比较简单，黑米泡几个小时，放入锅里焖煮，煮到熟透后放凉。将晾凉的黑米和水倒到盆里，搅拌均匀，再把它们过筛到另一个盆里，滤去残渣，剩下的水淀粉静置凝固就好。
做好了，放在冰箱冷藏更好吃，冰冰凉凉又富有弹性的黑凉粉，浇上白糖、番茄酱或炼奶等，很是清凉爽口。
也可以这样做黑凉粉
如果黑米不好买的话，可以用黑米粉代替。黑米粉和水按1：20的比例调成糊，锅里烧热加少许油，倒入黑米粉糊，用铲子不停搅拌。炒到黑米粉糊变成黑米糕团时离火，晾凉。将黑米糕团放到盘子里，用手指按压成饼状，盖上保鲜膜放入蒸锅蒸20分钟，蒸熟后晾凉切片浇酱料就可以了。
喜欢更硬一些的黑凉粉，可以将黑米糕团直接切片蒸熟。
浇汁自己随意，可以多做几种，酸酸甜甜或辣辣，很是开胃解馋。
