这个简单，我教你做法
1、准备材料 大碗里倒点凉水，放入凉皮（不要直接放锅里蒸啊！会粘底） 黄瓜切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，香菜切段备用 调酱汁：2勺生抽+1勺醋+1勺辣椒油+少许白糖+少许盐搅拌均匀 这样一碗香喷喷的调料汁就调好了
2、开始做 锅里烧开水，把凉皮连碗一起放进去蒸3分钟 时间到，闷5分钟就可以出锅了 这时候我们把黄瓜丝放在大碗中，再把蒸好的凉皮连着汤汁一起倒在黄瓜上
3、拌一拌 开吃啦~软软的凉皮配上酸辣过瘾的酱汁，一口下去超满足！ 是不是超级简单！还不赶快试试！
束之浩优质答主现在凉皮不仅冷吃，热着吃也越来越火，主要流行在北方的一些城市。而且热凉皮的种类也变得越来越多了，有炒凉皮、过桥凉皮、烩凉皮等，可以说口味完全不一样了。今天先和大家介绍一种热凉皮的制作方法：炒凉皮。学会了炒凉皮以后，可以试着多做几次，多总结经验。刚开始制作的时候，可以先做一份尝尝什么味道，然后再决定怎么改进。
做好的凉皮，从盒子里取出来的凉皮是叠在一起的，先用刀切成长条，然后再展开。展开以后的凉皮，上面有粘连的地方，用手扯几下，扯开。撒一些植物油，在凉皮上抹匀。在平底锅里加入植物油，加热。油热后把凉皮放入锅中，开大火煎炸。
在煎炸的时候，要多用铲子把凉皮铲几下，不然很容易就糊了。凉皮煎炸到两面金黄后，加入生抽、辣椒面、蒜末后炒匀。加入辣椒油后，炒匀，再加入大量的黄瓜丝，炒匀。加入鸡精炒均匀后就可以出锅了。
