香菜什么做才好吃？
我家每年要做一大盆，就是剁椒鱼头用的剁椒，这玩意儿超下饭的！ 把新鲜红辣椒（要红鲜辣椒哦）用淡盐水泡一下，洗掉浮灰；然后把辣椒切成辣椒圈，加入盐、糖、味精拌匀装坛，一两天后可以吃了！ 这道调料做菜主要起到提香、增色、去腥膻的作用，但要注意用量不要太多，一点点就够了，多了会发苦。
做剁椒鱼头等需要倒一点出来的时候，用干净的勺子舀，千万不要直接用手或菜瓢之类的工具舀，否则会很脏！ 这个剁椒我家人吃得超级快，基本上一个月就做几斤，刚做好就抢光啦～～
1.凉拌香菜 这是最简单的方式了 挑选比较嫩的香菜，摘掉叶子部分，留茎干，清洗干净之后用开水焯烫一下，捞起浸入凉水中降温，然后沥干水备用。 加入食盐、生抽、醋、香油和少量白砂糖一起拌均即可食用。 喜欢麻辣味道的朋友还可以准备少许油酥豆瓣酱，红油辣酱或者剁碎的麻辣花生，拌在香菜里也是好吃的不得了~\(≧▽≦)/~
2.煮汤喝 把洗净切好的香菜放进锅里加水煮开，滴几滴麻油进去，加少许盐调味即可。这个汤味道很清爽，有天然的香菜香，很好喝哒^O^
3.炒着吃 香菜切碎，锅里放适量花生油烧热后，倒入葱花爆香，然后加入香菜快速爆炒片刻后出锅。注意火候，火太大容易发黑。 炒制过程中如果水分太少可以稍微加点开水进去。 我很喜欢买那种带叶子的香菜回来清洗切末炒鸡蛋吃，或者在豆腐干里面打散拌均匀了吃，味道都很不错呢~~\(^o^)/~