肉红烧豆腐怎么做好吃？
食材准备： 猪肉、嫩豆腐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、酱油、老抽、料酒、盐、植物油 做法步骤： 1.猪肉清洗干净，控干水分后，切成薄片；生姜切丝，大蒜切片，香葱切段备用。 2.锅内放油烧至五成热，分别放入生姜、大蒜和八角爆香。
3.将肉片放入锅中，炒至变色。这时可以放适量生抽和老抽提色，也可以不放，根据颜色深浅个人情况而定。 4.加入足量清水，没过所有食材，接着放入葱结、葱段、香叶和桂皮，小火炖一个小时左右。
5.一个小时后，将切成块的豆腐放入锅中，加盐调味，再小火炖十分钟。
6.最后撒上葱花即可出锅。 一盘鲜香美味的红烧豆腐就做好了！
小贴士：
1.买回来的豆腐不要直接下锅煮哦！先把豆腐冲洗干净，浸泡在淡盐水中半小时，这样可以有效地去除豆腥味（加食盐的量以口感为准，不要太咸）。
2.不喜欢吃辣的伙伴，可以把红辣椒换成新鲜的小米椒，味道也很不错呢！
肉末烧豆腐
原料：豆腐1块、猪肉馅80克、葱花少许，郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、水淀粉、盐、糖、鸡精、姜粉适量
做法：
1、将豆腐切成1、5厘米厚，3厘米见方的块，平底锅内放少许油，将豆腐块两面煎至金黄，盛出备用；
2、锅内放少许油，放入猪肉馅煸炒，加料酒，姜粉翻炒出香味，放入郫县豆瓣酱和甜面酱一小勺煸炒出红油；
3、倒入煎好的豆腐，加糖，生抽，少量水，大火烧开转中火焖5分钟，加盐鸡精调味收干汤汁，淋水淀粉勾芡撒葱花出锅即可。
肉沫烧豆腐
原料：北豆腐、五花肉末、葱花、姜蒜末、郫县豆瓣、料酒1小匙、白糖1/2小匙、盐少许、水适量、水淀粉适量。
做法：
1、热锅上油，油热后放入葱花，姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣炒香，五花肉末煸炒至熟；
2、倒入切成1厘米块的北豆腐，加料酒、糖、盐和适量的水烧5分钟；
3、用水淀粉勾芡即可。
