西湖饺子怎么好吃？
首先，原料上要选择新鲜的猪肉和鲜嫩的青菜。至于做法嘛，其实也很简单 1、把肉馅放入容器中，加适量的盐、生抽、香油、鸡精搅匀（注意不要打得太稀）； 2、然后，取适量面粉加入少许食盐，用冷水和面，和成光滑的面团盖上保鲜膜或盖子醒着； 3、趁着和面的时候我们可以准备馅料，一把新鲜的小葱洗净切碎放碗里，倒入刚刚烧开的沸水，浸泡至温水变成葱油待用； 4、青菜清洗干净后晾干水分，用刀剁碎放入大碗中，倒进刚刚烧开的沸水烫熟沥干水分待用； 5、面团醒好后拿出来揉一揉，搓成长条状，切出大小均匀的剂子并擀成薄片；
6、然后把擀好的面皮平铺在案板上，放入适量调好味的肉馅，轻轻卷起来，卷到中间位置时用两根筷子夹紧收口处防止散开。全部卷好之后，按扁，擀成饺子皮。 7、最后就是包饺子的步骤了。包的时候可以是普通的半圆形，也可以是小巧可爱的耳朵形（如上图）。
8、水烧开后，放入饺子，煮熟即可捞起装盘。为了美观可以在盘子里面排上两排饺子，如果担心会散开的话可以直接用手端起来吃~ 这样一盘皮薄馅香，鲜嫩多汁的西湖饺子就出来啦！