蒸蛋怎么吃好吃？
要好吃，先要选好蛋。 市面上的鸡蛋有很多种，土鸡蛋、洋鸡蛋等等。就营养上来说，土鸡蛋确实会稍微高一些（虽然差别不太大），但是味道来说很多人还是觉得土鸡蛋没洋鸡蛋好吃。所以如果不在乎营养，从口感上来讲，买普通的洋鸡蛋就可以了。如果要吃土鸡蛋，也可以。只不过土鸡蛋所含的胆固醇要高一些，每天食用不要超过2个。
在选好了蛋之后，接下来就是蒸的问题了。蒸蛋看似很简单，其实还是有技巧的。首先，蛋液打散后，不能用力搅拌。因为这样会使蛋液中的空气排出，导致蒸出来的蒸蛋会有很多的蜂窝组织。影响美观和口感。正确的做法应该是轻轻拌一下或者用筷子搅一下就可以。
其次，水与蛋液的比例很重要。太多太少都会使蒸出的蒸蛋不好吃。太少的话，蒸出来的蒸蛋就会很老，感觉像豆腐渣一样；太多了，蒸蛋就会稀软，没有蓬松感。一般建议1.5：1左右，也就是一碗蛋液，两碗水。 最后，就是在蒸制的时间上面了。这个根据容器不同，温度不同有所区别。一般来说，水开后，蒸10分钟左右就足够了。如果时间太长，蒸蛋就会变得很老。 除了上面所说的这些需要注意的地方之外，还可以在蒸之前，往蛋液里面加入少许食盐或者葱花，这样蒸出来的蒸蛋会更加鲜香。
除了蒸，还可以炒着吃，做成番茄蒸蛋、鸡蛋沙拉等都是非常好的烹饪方法。