生肖鸡是指什么？
在十二生肖中，鸡在动物界的地位绝对是大哥般的存在——十二生肖里就属它脾气大！ 首先，鸡是十二生肖中唯一的一个司晨之禽，天亮就该打鸣报晓，它要是不叫，整个生肖圈都乱套了；其次，鸡的羽毛的颜色最有个性——“凤冠”上那两撮红色的肉髯，不管怎么弄，就是不掉色！最后，也是最重要的，鸡能飞！而且鸡的祖先原就属于鸟类，所以鸡的飞行能力没有退步。
既然会飞又善于打鸣，那逃跑技能肯定是满分。别以为动物就不懂暗语，其实它们早就有自己的“摩斯密码”了，鸡打鸣的时候，头抬得最高的那一声就相当于向同伴发出的求援信号：“快！老大要遭殃啦！” 所以，要欺负鸡，你得先有把握能在它打鸣时，第一时间赶到；不然的话，等你跑进它的领地，迎接你的将是铺天盖地的鸡蛋.....和鸡毛！ 古书上记载的鸡肉的吃法可是不少呢，可烤可蒸，还能煮汤或者炒着吃（看来现在的炸鸡店是真的亏了属鸡的）但最正宗的吃法应该是蒸制。
《礼记·檀弓下》中记载了一种古老的祭祀仪式中的食品叫做“馈食”，制作十分讲究：“馈食之器，陈于堂上，少牢馔焉。”也就是说，用鸡做原料的美食最早是有专门的器皿来装的，而且摆盘也要有创意（毕竟是要拿来祭祀的嘛），“形制方而足交加”，看起来就像现在的三明治那样。 到了唐代，人们食用鸡肉的习惯已经开始普及了，而且唐人也爱吃鸡翅——唐诗中就有关于鸡翅的描述：“腊酒留宾客，新厨熟翅羹。”（《人日寄贺翰林》）不过，用鸡来做酱菜的习俗直到宋代才流行起来。
据宋人笔记《梦梁录》中记载，南宋临安(今杭州)许多酒店都有卖腌咸菜，其中一种就是用芥菜、盐与熟鸡腌制而成的。 明清时期，杭州除了有酱鸡之外，还有醉鸡等美食。做醉鸡要用绍兴黄酒，做法是将鸡洗干净后用文火炒熟，然后加入食盐、酱油、白糖和黄酒拌着蒸熟即可。清人陆耀遹在《宋稗类钞•饮食》中还介绍了另一种醉鸡的做法：将鸡腿剔骨用酒泡上，再配上生姜、胡椒、盐等腌渍几天，然后下锅煮熟，待冷却后放入坛子中，盖上盖子，浸泡半个月就可以吃了。