怎么炖牛蹄筋好吃？
这个真简单。 买来的牛蹄筋清洗干净，冷水下锅，加入两片姜，点火烧开以后继续煮5分钟关火让蹄筋浸泡在汤汁里。 第二天把蹄筋捞起来冲洗干净，重新放入锅中，加足清水，投入八角1颗、桂皮2小块、老抽2勺（是用来上色的）生抽4勺、白糖3勺、白胡椒粉适量调味，大火烧沸后改小火慢慢焖煮1个半小时左右。时间到后把火关掉，让蹄筋在里面浸泡过夜。 如果不喜欢甜味可以少放或者不放糖，我喜欢有甜味所以多放了些，最后成品的甜度我觉得刚刚好，不会很甜也不会很咸。
第二天中午拿出来准备打火锅吃，先把调料捞干净，然后把蹄筋放入滚水中焯一下（这样处理是为了去油去腥），最后按照吃火锅的方式加热食用就OK啦~
这是用勺子舀起不散的状态。 这是一碗刚做好的焖蹄筋，软嫩弹滑，味道浓郁鲜香，口感带点嚼劲，很不错！我吃了半碗就不敢再吃下去了，怕撑着……