怎么做糖土豆？
2019更新，最近做了一锅超棒的糖炒栗子，来分享一下做法~ 首先准备原材料，生栗子、桂皮、八角、白糖（最好用粗颗粒的）、植物油（最好用玉米油或者黄油这种味道不重的油脂）。 我买的是新鲜剥好的栗子，比较贵但是很方便。如果你买的栗子是生栗子，那么就要处理一下：用水冲洗干净表面的泥沙，浸入清水中，盖上盖子，中大火煮开，撇去浮沫，保持微微沸腾的状态继续煮5分钟左右，关火让栗子浸泡在沸水中慢慢冷却。
栗子完全冷却后，去掉表面皱巴巴的皮很容易。把栗子一切为二，这样炒的时候容易熟而且不会闷在里面很难吃。不要切得太细，不然会烂掉。 锅中烧热橄榄油（或者其他植物油），放入所有香料炒香。加入栗子不停翻炒。逐渐加入少许白糖，一直要加到所有的栗子都裹上一层亮晶晶的糖浆才算完成！ 糖土豆的做法跟糖炒栗子类似，只是把栗子换成土豆就行了。一样要先蒸熟或者煮熟，然后裹上糖浆。很好吃也很有成就感。
下面来说说最麻烦但是最简单的做法——烤箱烤制法。这个不需要烤箱，只是需要电饼铛（或者平底锅）。先把洗干净的土豆表皮晾干，涂上淀粉水（淀粉：清水=1：3），铺上锡纸，放入预热好的电饼铛里，180度烘烤20分钟。 这时可以看到外表已经变得金黄酥脆了。取出翻面再烘烤20分钟即可。趁热吃酥脆香甜，凉后吃外脆里软。非常好吃哦～ 小贴士：
①一定要晾干表皮水分然后再涂淀粉；
②如果怕自己掌控不好烘烤的温度和时间，可以先烤制半熟，拿出来蘸着白砂糖吃，也是甜香酥脆，很棒的味道！
2016.10.18更新 最近做了一系列有关薯类的食物 先放一个总链接在这里： 「超级薯类」之四：比薯片更健康更美味的手工薯干！ 「超级薯类」之三：香煎薯片这样做更好吃！ 「超级薯类」之二：自制薯条？你OUT了！ 「超级薯类」之一：炸薯条的新潮做法 这里推荐我新做的「超级薯类」系列，每一篇都有详细操作步骤图，一看就懂，绝无废话。