土豆怎么变沙？
土豆是老少皆宜的食物，它不仅有着丰富多样的营养价值，还具有一定的保健作用。我们吃土豆，可以拌着米饭吃，可以配着菜吃，也可以单吃。但是，你吃过“沙”土豆吗？它可是世界公认的好土豆。今天，我们就介绍一下，怎么才能把土豆蒸得出沙的做法。
蒸土豆时，要水开后，把 potato(土豆)放入沸水蒸锅中，大火蒸5分钟即可。如果蒸的时间过久，土豆会过于软烂，口感会很差。把蒸好的土豆取出，冷却后掰开，你就会发现，土豆夹心的部分已经很“沙”了，口感十分好。
注意：蒸之前别泡水。虽然蒸之前把土豆洗干净，但是一定不要泡水！如果泡水的话，蒸出来的土豆会很黏。泡水后的土豆会变得很稀，水分很多，失去“沙”的味道。最好把土豆擦干，以免水分下锅蒸汽凝结成小水珠，滴在土豆里，以致蒸出的土豆有“冷”的感觉。
土豆的吃法
1、蒸：传统的烹调方法有烧、炸、蒸。蒸制的菜肴美味可口，热量较低。如“蛋黄蒸土豆”、“鱼香蒸蛋”、“肉末蒸土豆”、“虾味蒸蛋”、“鸡汁蒸蛋”、“西红柿蒸蛋”、“红枣蒸蛋”等。
2、炸：北方多用来烹制素菜。南方则多用入油炸过的笋、肉、鱼等做汤。把土豆切成片，挂在通风的地方晾干，然后再入锅中炸，即成可口的炸薯条或薯片。
3、煨：多用于猪肉、羊肉及鱼类的煨汤。
4、涮：多在火锅中使用。
土豆食用禁忌
1、吃土豆去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发绿和发芽的土豆，以免龙葵素中毒
4、不宜食用发芽或变青的土豆，发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒。