黑小麦面有什么功效与作用？
黑小麦营养非常丰富，含有9种人体所必需的氨基酸，尤其是赖氨酸和色氨酸的含量更高。它含有多种无机盐及微量元素，特别是铁、锌、铜的含量比普通小麦要高3-5 倍，磷脂、钾分别是普通小麦的6倍和3倍。它含有普通小麦没有的黑小麦色素、黄酮、角黄素等特殊物质，这些特殊成分具有降血压、胆固醇、血脂，防治心血管疾病，抑癌，抗电离辐射和提高人体免疫机能的作用。黑小麦内含有丰富的膳食纤维，能促进肠道功能的运行，排除体内毒素，有利于美容和保持身材健美。
1、辅助降血压、降血脂、降血糖：黑小麦含有的天然酚酸类物质具有抑制血小板凝集能力，能改善血液粘度，增强毛细血管功能，减少血管出血，辅助预防和治疗高血压等心血管疾病。黑小麦中的亚油酸及12种氨基酸，可以降低人体内的胆固醇。黑小麦中烟酸可增强胰岛素的活性有效防治心脑血管疾病，所含铬元素是人体必不可少的微量元素，对调节、控制血糖有重要作用，因而辅助治疗糖尿病。
2、促进发育、增强免疫力和记忆力。黑小麦含有丰富的生发素、骨髓生长素，可促进毛发、指甲生长，强筋骨，增强体质，恢复体力，提高人体免疫力，其磷脂还能增强记忆力。