木耳对什么炒好吃？
黑木耳，味甘，性平，归脾、胃、大肠经。 主治益气强身，补肾健胃，养血活血，止泻利湿，是滋补佳品。 那你知道它最适合和什么搭配吃吗？ 其实呀，黑木耳和很多食材都是绝配，今天分享几道用黑木耳做的营养美味！
一.凉拌三丝 这道菜的主要材料有：黑木耳、黄瓜、胡萝卜 三丝拌在一起，加入调料汁，搅拌均匀就可以吃了。 调料汁的调制很重要，醋、酱油、糖的比例为3：2：1。喜欢辣的可以加些辣椒油或者剁辣椒。
二.鸡蛋虾仁炒黑木耳 鸡蛋打散，加少许盐调味；虾仁去线，用清水浸泡出血水；黑木耳用清水泡发后清洗干净，撕成小朵。 起锅烧油，倒入蛋液，煎至蛋液凝固，关火盛出。 再起油锅，下黑木耳爆香，接着放入煎好的鸡蛋和虾仁，快速翻炒均匀即可。
三.木须肉 这是咱们北方最经典的小炒菜之一了！ 需要准备瘦肉、黑木耳、黄花、鸡蛋、葱姜末。 首先把黑木耳提前用清水泡发，去根洗净；黄花用清水冲洗干净；瘦肉切丝，加适量生抽、淀粉抓匀腌制15分钟左右。 两个鸡蛋打成蛋液，加入适量葱花、玉米淀粉和适量清水搅匀。
锅中热油，倒入蛋液摊熟，用铲子捣碎备用。 另起锅热油，下姜葱煸香，然后加入肉丝翻炒至变色，倒入鸡蛋、黑木耳和黄花菜炒匀，加适量生抽和老抽调色，出锅前撒少许白糖和鸡精提味。
四.排骨藕汤 排骨藕汤可是武汉人心目中的No.1，秋冬喝一碗，浑身都暖和和的~ 需要准备的食材有：莲藕、排骨、黑木耳。 莲藕去皮切块，用清水冲洗掉黏液；排骨清水浸泡出血水，冲洗干净。 锅内加水，放入排骨和姜片，大火烧开后再煮20分钟，将排骨捞出来放在一边待用。 重新起锅，放少量油，下入八角、香叶、干辣椒和豆瓣酱炒香，随后加入开水和排骨，大火烧开后再煮20分钟。
最后加入切好的莲藕和黑木耳，继续熬煮一个半小时左右，加盐和味精调味即可。 一道鲜香美味的排骨藕汤就做好啦！