海参和鱼胶功效有哪些区别？
海参，又名海黄瓜，为刺参科动物梅花参（亦叫黑参）、刺参或一般参的干制品，是我国传统的滋补营养珍品。海参是一种海产棘皮动物，分布在我国渤海、黄海等地。刺参为脊索动物门、棘皮动物纲、海参目的动物，体呈长圆柱状，长10～20厘米，小的4～5厘米，外表灰黑色，有黄黑或浅黄褐色的斑点或花纹，并有疣足和口触手等。将鲜海参的内脏洗去后，用清水煮透，再进行盐渍晾干即为海参的干制品。
目前发现海参中含有独特的海参皂甙（刺参皂甙），目前已分离并鉴定了一百多种，是海参中特有的生物活性成分，对多种肿瘤有明显的抑制作用。同时还具有双向调节人体免疫力，延缓细胞衰老作用。所以，海参是一种肿瘤病人的理想营养食品。
鱼胶是鱼鳔的干制品，鱼鳔也叫鱼泡，鱼腹内的浮囊，鳔内充满气体，有助于鱼儿在水中浮沉。鱼泡根据鱼而异，大的有几十厘米长，小的只有几厘米，透明而有粘性，内壁粉红，外面银灰。将鱼泡浸渍脱水即得到鱼胶。鱼胶具有补气、固摄、消水肿，多用于妇女不孕、子宫脱垂等症。海参性咸、味甘、微温、无毒。它有补肾、益精、养血气等作用，用于治疗虚劳羸弱、肺虚咳嗽等症。