番薯煲水喝有什么功效？
番薯营养丰富，含有大量膳食纤维、黄酮类等生物活性物质，具有通便排毒、提高免疫力等作用。不过，生番薯中有一些酶类会影响胃肠道功能，如分解淀粉的活性酶容易让淀粉在人体内发酵，致使胃肠道不适，故生番薯不易多吃。而且，生的甘薯有微毒，一般不能生吃，特别是对于胃肠功能较弱的老年人等特殊人群，生吃红薯容易造成消化不良。
甘薯微中毒，一般在秋薯、青红薯及薯芯发黑的红薯中含量较多，放在地窖中储存时间长的甘薯易发芽，也易产生极毒物质。在生食甘薯时，应挑选色泽红润、肉质细密的甘薯，且每次不要吃得过多，150~250克足矣，以免引起急性胃肠炎。
总而言之，生番薯一定要适量食用，而且最好在吃前先削掉外皮，将内芯洗干净后再食用。而熟番薯具有补脾健胃的功效，比较容易消化，可以多吃一些，且它还有类似紫苏的功效，能够防止食用海鲜中毒，有解酒的作用，因此熟番薯更适合脾虚的人群食用。