厨房长是什么岗位？
厨房长是负责整个后厨工作的开展的岗位。厨房长要参与制定部门各项管理标准和操作规范，制定员工培训计划，并组织实施；要负责食品原料的验收并制定当日各种菜品的数量以及主食数量，然后根据制定好的菜品来指挥各位厨师及打荷人安排好各自的工作。
当然厨房长要随时监督厨师菜品的质量，是否符合标准，是否是按规定烹饪等。同时厨房长还要掌握成本核算、人员调配、原料采购的用量。另外厨房长还要负责后厨设备的管理、使用、保养，以及督导厨房卫生制度和岗位责任制度的执行。
同时厨房长要负责菜品的创新、研发等。当然厨房长还要负责带领厨师参加各类烹饪比赛。最后厨房长要及时反馈经营信息，提供相关改进方案。并处理好一切有关厨房事务。