红酒开封后一个月还能喝吗？
通常来说，红葡萄酒开封之后，酒精度会降低得更快一些。 这是因为氧气和水可以进入葡萄酒中，与酒中的酵母作用，导致其发酵彻底进行下去，这样在葡萄酒中就会形成了一定浓度的乙醇。所以打开红酒之后，如果发现里面漂浮着一层薄薄的油脂，就说明葡萄酒已经被氧化了，此时葡萄酒的品质已经开始下降。 不过，这要看红酒的密封情况以及气温等情况来决定。如果是在凉爽的春秋季，温度一般在20℃以下的时候，一款优质的红葡萄酒可以保存一个月左右。但是如果在炎热夏季的话，温度经常超过25℃，这时葡萄酒会迅速发生不良的反应，酒液中会产生大量的细菌，使得酒质变坏。一般情况下，这种高温环境下的红酒只能保存7天左右的时间。
当然了，上面说的是一般情况，如果是特别优质的红葡萄酒，或者是采用特殊工艺酿造的红葡萄酒，比如甜型红葡萄酒、强化红葡萄酒，或者是不添加二氧化硫的有机红葡萄酒等等，它们的抗氧化性会更强一些，即使在炎热的夏季也可以保存更长的时间。
所以，最后是否还可以饮用，还是要看红酒的品质以及储存的条件而定。 当然，即使再优质的葡萄酒，开封之后如果不注意，让空气直接接触到酒液，也会导致葡萄酒被快速氧化，从而变质。所以在饮用之前，我们最好将多余的葡萄酒塞紧瓶口，尽量使瓶内形成“无氧”环境；对于已经启封的酒杯，也应该及时清洗后再使用，以免残留的细菌污染新的葡萄酒。