1.把瓜子仁倒进锅里，用小火慢慢焙炒，不断搅拌，防止粘锅。等到瓜子仁变成浅棕色、颗粒饱满并且闻起来有香味时关火盛出待用； 2.在锅中留少许油，烧至六成热时放入葱花和姜丝爆香，随后倒入西瓜子翻炒片刻，调入精盐、生抽和老抽继续炒几分钟，让汤汁完全浸入瓜子里； 3.把炒好的西瓜子装入盘中，在上面放上一片香菜叶点缀一下，就大功告成啦！
注意： 一定要用小火慢炒，火太大了就会焦糊影响口感和美观。 由于西瓜子中水分较少，所以不用炒得太干，有一点儿韧性口感更佳。
刚炒完的西瓜子趁热吃最香，又热乎又有嚼劲，还不会很油腻哦~
阴惠怡优质答主鼠瓜是西瓜，这个玩意儿不是老鼠 瓜肉脆甜、多汁；籽粒饱满、清香；有香味的黄色瓜子仁。颜色和形状都和葵花子很像，但味道更香甜。 瓜皮淡绿带黄或浅褐，上面布满了黑色的条纹（其实是种子的痕迹），非常漂亮。瓜皮很薄且带有韧性，用手指刮去表面的毛茸，就可以直接吃啦~ 做法的话最简单的就是用微波炉叮熟了，当然可以加点油一起拌了更好吃～ 也可以放点盐啊之类的腌渍一下～ 我一般喜欢把瓜切成两半，用勺子挖瓜汁喝～ 至于烹饪方法嘛…… 你可以切个薄片蘸酱吃… 可以做水果沙拉或者配沙拉酱做沙拉………… 可以做果汁饮料比如西瓜汁啊啥的…… 也可以做成凉汤呀什么的……
