野菜哪些好吃？
春天到了，又到了挖野菜的时候了。 作为一名土生土长的东北人，对野生的草本植物再熟悉不过了。 老早之前，物资匮乏，农村又没有超市，所以有很多应季的食物都是野生的，现在这些食物可都成了珍贵的美食了。 今天就来说说那些已经消失了的野生美味。 因为时间关系，只写了常见的几种，如果感兴趣的话，之后再更新吧~
1.山葱（东北特产呀） 山葱和咱们现在吃的葱长得差不多，只是要矮小很多。有青色和白色两种，白色的比较细嫩，青色的比较辛辣。小时候最喜欢吃的就是这青色的山葱了，味道比大葱和香葱都香。直接炒着吃或者做馅儿都行。我记得我奶奶会做一种饼卷鸡蛋炒山葱的吃法，那个是我最爱吃的一道菜没有之一。不过现在已经不会再做了，因为买不到山葱了，就算买到也是人工种植的，味道差远了。
2.荠菜（南方也叫马蹄笋、地菜、春菜等） 荠菜现在应该也算是有名的野菜了吧～在江南地区，人们常常用春笋和荠菜一起炖汤，味道十分鲜美。不过我最喜欢的吃法还是把荠菜剁碎，拌上油盐酱醋炒一炒，包成饺子或者是包子，鲜香至极。
3.马兰头 马兰头和荠菜长得特别像，只不过颜色是翠绿的，而且味道也比荠菜要更浓一些。马兰头可以腌成咸菜，也可以凉拌，或者用豆腐煎熟食用。记得以前夏天的时候，会拿着一个大碗到马路牙子边上，然后给一块钱，让老板给拌个马兰头！那真是极其美味的回忆啊~~
4.蒲公英（东北叫布丁果） 这个算是普及度最高的野菜了吧～以前的蒲公英都是连根拔起的，所以看起来黄橙橙的一盆。现在市面上卖的蒲公英基本都是清水焯过的，颜色也变成浅绿色的了。生吃或者是打汁都可以，清热去火。不过我觉得最鲜美的做法还是蘸着酱吃，那个味道才叫一个棒呢！
5.草龙（东北特有种） 草龙的学名挺有意思的，叫做“铁扫帚”。据说这东西有吸附灰尘的作用，所以房子里会进灰的话，可以在地上铺上稻草或是旧床单，再洒上水，然后用扫帚轻轻扫去灰尘，效果真是杠杠滴~~~
6.灰菜（北方比较多，南方好像没有发现） 这是一种开紫色小花的野菜，嫩梢和叶子可以吃，不过有一点泥土的味道，所以要清洗几遍。用来包包子或者包饺子都是不错的选择。记得一定要用水泡一下，要不然可能会中毒。