2、把切好的馒头块冲一下水，控干； 3、热油锅（油量要大一些），加入花椒炸香后捞出不要，加入葱花爆香； 4、倒入馒头块，快速翻炒，让馒头均匀地沾上油星儿，并释放出更多的淀粉颗粒，增加馒头的蓬松感； 5、当馒头逐渐蓬松起来后，沿锅边烹入半碗清水，再加生抽和食盐调味，小火焖烧两分钟后关火，让它慢慢入味。
6、等香味完全渗透了，开火收汁儿。一定要多留些汁水哦，拌饭可香啦！ 7、关火后再撒一小把葱花提香~ 我用的是带盖儿的铸铁锅来炒的，如果是普通的平底不粘锅的话，最好先把馒头块用盘子扣住，防止饼子在锅里四处飘移乱翻跟头哈～
姜东麟优质答主好吃的咸馒头：
1、准备2个红薯，用削皮刀削去外皮，再切成细丝，直接放入清水中浸泡一会儿，这样可以使蒸出来的馒头更加软糯。
2、接下来准备一盘新鲜的海苔肉松和一颗紫薯，把紫薯削去外皮，再切成厚片。把紫薯片放入蒸盘里，大火蒸10分钟蒸熟。
3、蒸紫薯的时候，我们把发酵好的面团取出，先揉一下排排气，然后按照6：4的比例分成大小面团，再分别醒发10分钟。
4、然后再把紫薯压成紫薯泥，加入适量玉米油，这样可以使蒸出来的馒头口感更加细腻，把紫薯油和在一起，粘在一起即可。
5、再把醒发好的小面团擀成圆形的饼皮，包入紫薯馅，像包包子一样收紧口，全部做好后静置10分钟。再把醒发好的大面团擀成大饼皮。
6、然后把馅料包在里面。再包上一片海苔，撒入适量肉松。依次全部做好后，放入蒸锅中二次醒发20分钟。
7、最后开大火蒸20分钟，焖5分钟就可以出锅了。这样做的肉松海苔紫薯馒头，既暄软又香甜，咬一口满满的馅料。非常好吃还营养，喜欢的朋友可以试试。
