年糕怎么做才好吃吗？
炸糕、炸麻球、炸春卷、炸藕夹……对于会做的南方人来说，油炸食品再普通不过了。但很多北方人会觉得，这玩意儿咋做啊！这么油腻！ 其实，你只需多准备一个锅，就能搞定所有油炸食物，这个锅就是要准备的平底锅。 把买好的糯米面团，均匀分割成小份。尽量控制每一块大小基本一致。这样油炸的时候能够同步进行。
1勺白糖+3勺开水，调成糖汁待用。（喜欢吃甜的可以多一点白糖） 用刀轻轻刮去紫薯外皮，剁碎成紫薯泥。加入2勺糯米粉、1勺白砂糖和适量食用油，和成紫色面团。 同样方法，将白芝麻磨成粉末状，与5勺糯米粉、1勺白砂糖调和成白色面团。 用刀背狠狠剁砸南瓜，直到成为南瓜泥。加上适量白砂糖和植物油调拌均匀后，分次倒入面粉中，揉成软硬适度的南瓜面团。 最后是豆沙馅，先加少量白砂糖调拌均匀，再加入油脂调拌，使馅料光滑润泽。 如果不想让糕点馅太甜的话，可以减少砂糖的用量；如果怕不甜，可以适量多加一些糖。喜欢甜食的人，也可以多放点糖。 把四种颜色、四种口味的面团分别搓圆。注意，糯米面团不要揉得太细。否则容易开裂。 在桌上铺一张保鲜膜，取一块糯米面团放在中间，用双手托起面团，轻轻按扁。然后盖上一层保鲜膜，用刀背刮去多余的边缘部分，制成圆形点心。
锅里多倒一点油，放入制作好的糯米团，小火炸至两面金黄即可关火。让糯米团在锅中焖一会，等温度下降以后，再用筛网滤出油条；沥干油，趁热食用效果更佳。
家常年糕的做法
材料：玉米面200克、黄豆粉20克、白砂糖50克、清水500克。
家常年糕的制法
黄豆粉、玉米面、白砂糖、清水一起倒入锅中，搅拌混合均匀。
大火煮开后转小火慢慢熬煮，期间要不停搅拌，防止糊锅。
熬煮到面糊非常浓稠的时候即可离火，稍微晾凉后倒入容器中，用铲背将面糊整平整。
晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上，再脱模切成小块即可。
一、鲜肉馅料:
原料：熟咸肉100克，去壳生花生米100克，绵白糖150克，粟粉40克，玫瑰糖25克，生芝麻75克，熟芝麻50克。
制法：先将生花生米和生芝麻下锅，开中火炒香熟并磨成碎末，然后猪肥点的熟咸肉切成3~4毫米见方的小丁放入净锅内，架旺火将其炒干水分盛入容器内，再把白糖、玫瑰糖加入拌匀，最后将芝麻和花生末加入拌匀，用粟粉（生粉）25克加适量清水化开后倒下搅拌成糊状即成。此馅吃时香甜酥松，荤素合味。
二、桂花馅料:
原料：绵白糖150克，生芝麻150克，熟芝麻50克，熟甜桂花15克，粟粉50克。制法：将生芝麻磨碎，白糖、桂花拌匀，再加入芝麻末和粟粉调匀即成，此馅亦可做汤圆、芝麻糊的馅料，吃时有浓郁清香味。
三、三丝枣泥馅料:
原料:熟咸肉50克，水发香菇50克，熟净笋50克，去壳生芝麻50克，清水枣泥150克，白糖碎50克，粟粉25克。
制法:分别将熟咸肉、香菇、熟净笋均切成3毫米长、2毫米宽的细丝，下油锅煸透成金黄色时倒起，锅内留油少许，放枣泥、白糖和芝麻末炒匀，然后将煸好的三丝倾下锅内拌匀，再用粟粉加适量的清水调匀后倒入锅内和匀即成。此馅清香味浓、甘美爽滑、色有深栗而带金黄，乃糕团馅料上品。
