肉丸海带汤怎么做好吃？
这简直就是我的最爱！ 鲜、香、咸、辣，集一身的美味，就是它了---潮汕肉丸（或者叫鱼丸）。 用潮汕话来讲，这道菜最正宗的吃法是“打冷”，意思就是放在冷锅里泡着，让食材的原味充分溶解在汤汁里。 不过这样吃确实比较麻烦，我们就简单一点，把肉丸子给煎熟了加调料凉拌着吃吧~
食材准备： 新鲜肥瘦相间的猪肉(做丸子一定要用新鲜的肉啊！不然怎么做都不好吃)500g、酱油适量、香葱适量、鸡蛋1个、生粉适量、食盐适量、胡椒粉适量、白砂糖适量；
开始制作：
1.首先我们把葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉，然后一起放到碗中，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺芝麻油，3勺冰水调成酱汁待用。
2.接下来我们把肉馅搅打上劲，在肉馅里打入一个土鸡蛋，然后沿着同一个方向搅拌上劲。 如果是新手操作的话，记得要边倒水边搅拌哦~(不要一次全部倒入呀～手忙脚乱的画面真的好美～哈哈哈.....) 等馅儿搅拌好后，我们加入2勺淀粉，1勺白砂糖分次搅拌均匀。
3.接下来我们做丸子，把调好味的肉馅挖起来，然后用勺子轻轻按压成圆饼状。 (如果家里没有勺子，可以使用饭盒的盖子哦～)
4.随后锅中热油，油温6成热的时候，放入肉丸子慢慢炸至表面酥脆，并且全部飘起后捞出控油。
5.最后，我们来熬酱汁。 在原来的酱汁基础上，我们再加入半碗清水，放入切好的姜片和大蒜，调成中小火煮10几分钟，直到酱汁变得粘稠，可以挂住筷子为止。 (喜欢吃的偏甜一点的，可以适当多加些砂糖哦～个人口味而异哈～)
6.最后我们将炸好的肉丸子放到酱汁里浸泡2个小时左右就可以开吃了。 (也可以提前一晚做好，放冰箱里冷藏过夜更好喔) 小贴士： 1.如果没有擀面杖，我们可以用筷子代替。
2.因为各家的炉灶火力大小不同，所以我给的温度仅供参考，实际的火候还得根据你们家灶台的情况来调整一下。 这样做出来的肉丸子外酥里嫩，咬一口还会爆汁呢，你值得拥有！！！