猪脚红烧放什么好吃？
我的家乡盛产猪蹄，尤其是夏天，路边经常会看到卖卤菜的小店，店里飘着浓郁香味的猪蹄格外诱人。 很多人可能不知道，猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白质和氨基酸，并且不油腻，饱腹感强，是美容佳品哦！
【原料】
猪蹄、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、老抽、白糖
1.买回来的猪蹄先用清水浸泡20分钟，然后清洗干净，用刀刮去多余的油脂。
2.准备香料：姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒。（不喜欢吃辣的也可以不用放辣椒呀）
3.开水烫猪蹄。锅中放入适量清水，冷水的时候就可以把猪蹄放进去，同时加入少许料酒，煮开后，撇去浮沫，继续炖一会儿。
4.炖猪蹄。捞起猪蹄冲洗干净后，放到电压力锅里，加入适量料酒、老抽、冰糖和老姜，开大火蒸半小时。（没有电压力锅用普通汤锅炖也是可以哒～）
5.收汁。盛出一碗淀粉糊，均匀地抹在猪蹄表面，再下锅油炸，这样炒出来的猪蹄颜色更加好看。（如果不加淀粉，可以用厨房纸蘸少许油擦一遍表面，也可以达到这个效果哈～）
6.爆香辅料。油锅烧热后先爆香葱段、老姜片、红辣椒，再把炸好的猪蹄放进去翻炒均匀，让每块猪蹄都裹上酱料，即可出锅啦！
这样做出来的猪蹄软糯入味，香辣可口，连骨头都可以吸出浓浓的胶质呢！