土匪牛肉怎么做好吃？
2013年，我第一次去云南。在丽江的酒吧里，认识了一群有趣的人。其中一个是做旅游开发的四川人，非常健谈且热情，他告诉我说，来云南一定要尝尝土匪牛肉。 后来，我在昆明的餐厅里又一次吃了土匪牛肉。那时已经不流行用辣椒面、花生粉拌着吃（以前是这样吃的），而是把煮熟的牛肉片放在碗里，浇上鲜红的辣椒油，加上葱、姜、蒜等配料，拌匀了吃。 很辣！但是，味道真是棒极了！ 回到北京后，我网购了好几次云南的特产——青花椒。这种植物长在海拔两三千米的高原上，味道极其香麻。用它做出来的凉拌菜，那口感真是妙不可言。
有一次，我做了一道凉拌三丝，里面的主要食材是黄瓜和土豆。在调制味汁的时候，我加入了大量的熟芝麻和新鲜的薄荷叶。当一盘翠绿的菜肴出锅时，清香四溢。尝上一口，清凉、滑溜、清爽……各种感觉交织在一起，妙不可言。