鲫鱼豆腐顿怎么做好吃?

屈暄昌屈暄昌最佳答案最佳答案

- 准备食材,鱼刮鳞去内脏洗干净控干水分备用(我的鱼比较大条所以用了三条);豆腐切块待用 - 热锅下油,油热后放鱼煎两面金黄,煎的时候可以用筷子夹着鱼尾巴或者鱼身靠近锅边轻轻推一下,防止鱼皮粘锅 - 加入水(我用的矿泉水)、豆腐、姜丝、葱白段一起中火炖二十分钟左右,中途可以翻动鱼身避免糊底 - 快好时候加入盐、酱油、料酒、胡椒粉调味,大火收汁即可装盘(这个汤汁拌饭超级好吃哦!) 小贴士

1、煎鱼的时候不要用大火,否则很容易把鱼皮煎破

2、炖鱼的时候尽量盖上盖子,以免味道散出去了

3、我做的比较清淡 所以没有放辣味调料 喜欢吃重口味的可以放豆瓣酱啥的 我之前试过放豆瓣酱和泡椒 味道也不错 只不过颜色会比较深

邰嘉倩邰嘉倩优质答主

鲫鱼豆腐汤是一道简单家常汤。其制作方法不一,今天给大家整理了一种比较简单的鲫鱼豆腐汤制作方法。

原料:鲫鱼2条(约450克),豆腐500克,葱丝、姜丝、精盐、料酒、味精各适量。

制作:将鲫鱼宰杀洗净后入沸水中焯一下捞出。将豆腐洗净,切成1.5厘米厚的三角块。汤锅置火上,倒入适量清水,放入葱丝、鲫鱼煮开,加入料酒、姜丝、豆腐块,煮开后用微火炖40分钟,加入精盐炖10分钟,撇去浮沫,放入味精即成。

特色:奶白清醇,鱼肉鲜美。

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