杏鲍菇怎么煮好吃？
分享6道家常杏鲍菇做法，简单易学，美味多汁，越吃越香
一、蚝油生菜炒杏鲍菇 食材：生菜1棵、杏鲍菇2个、生抽15ml、白糖3g、油适量、大蒜4瓣、小米椒2个 制作步骤 第一步： 准备好所需要的食材； 第二步： 锅中加水烧开，放入洗净的生菜焯烫约1分钟至熟； 第三步： 捞起过凉水后沥干待用； 第四步： 同样将杏鲍菇切成薄片待用； 第五步： 大蒜切末，小米椒切段备用； 第六步： 锅中热油，放入蒜末和小米椒爆香； 第七步： 放入杏鲍菇片煸炒均匀； 第八步： 加入生抽、白糖调味，继续翻炒约3分钟左右； 第九步： 放入生菜爆炒片刻即可出锅。 二、醋溜白菜帮炒杏鲍菇 食材：杏鲍菇1根、大白菜1/2棵、干红辣椒7-8颗、酱油1勺、胡椒粉1小勺、白醋4勺、白砂糖5克、植物油适量 制作步骤 第一步： 准备好所需食材，杏鲍菇洗净切片； 第二步： 大白菜洗净，菜帮切片，辣椒切丝； 第三步： 锅内烧水，倒入杏鲍菇焯水1分钟后捞出沥水； 第四步： 另起锅，加少许植物油烧热，放入辣椒和白醋炒香； 第五步： 加入适量清水，调入盐、胡椒粉、糖、生抽，烧开后淋水淀粉勾芡； 第六步： 把汤汁收浓后关火晾凉； 第七步： 最后把冷却后的调料汁倒入杏鲍菇中，搅拌均匀就可以食用了。 三、剁椒蒸杏鲍菇 食材：杏鲍菇2个、剁椒2汤匙、葱花适量 制作步骤 第一步： 杏鲍菇洗净切成厚薄均匀的片状待用； 第二步： 取一小碗，放入剁椒、葱花，浇上热油激出香味儿； 第三步： 把拌好剁椒汁的杏鲍菇摆在盘子里； 第四步： 上锅蒸8-10分钟左右，让杏鲍菇充分入味就可以了。 四、肉末茄子煲炒杏鲍菇 食材：猪瘦肉150g、紫茄两个、葱白两颗、姜两片、鸡蛋一个、料酒一勺、老抽几滴、生粉适量、食盐适量、白糖少许、豆瓣酱两大勺 制作步骤 第一步： 猪肉用清水洗掉血水，沥干水后剁成肉馅，调入蛋清、淀粉、料酒抓匀腌制半小时以上； 第二步： 紫茄清洗干净，用刀刮去外皮，对半切开再切成小段； 第三步： 热锅入油，油温后加入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒出香味； 第四步： 倒入腌好的肉馅划散，炒至变色； 第五步： 加入两勺清水，老抽、白砂糖提鲜，小火焖几分钟入味； 第六步： 倒入切好的紫茄，大火烧开转中火煮至浓稠，最后撒上葱花点缀即可。 五、青椒杏鲍菇拌皮蛋 食材：皮蛋3个、杏鲍菇1个、青椒半个、香菜1棵、小米椒2个、香葱碎适量、香油1小勺、香醋1大勺、酱油1.5大勺、食用油适量 制作方法 第一步： 所有食材洗干净，切好的香菜和香葱放入小碟中，准备一个小碗调汁，里面放入三勺生抽+两勺香醋+一点糖和香油调成酱汁； 第二步： 杏鲍菇切片，锅中放适量水，加入杏鲍菇焯一下水，断生后捞出沥干水分； 第三步： 把煮熟的杏鲍菇放进碗内，然后把调好的酱汁倒进去，拌匀了盖上盖子浸泡半小时使其更加入味；
第四步： 煮好的面条用凉水冲冷后捞出装入碗内，面上盖一层杏鲍菇； 第五步： 锅里放油，加入小米椒圈和青椒圈爆出辣味，然后连油一起倒在拌好的面上面，最后撒上葱花就可以开吃啦！ 六、杏鲍菇土豆汤 食材：杏鲍菇1根、土豆1个、香菜适量、香葱适量、大蒜3瓣、小米椒2个、植物油2勺、牛骨汤或清汤适量 制作步骤 第一步： 准备好所有食材，香菜洗净切成段，小米椒和大蒜切成粒，香葱绿部分切成葱花，剩下部分切成葱段； 第二步： 杏鲍菇去掉根部，冲洗干净表面粘液，切成薄片； 第三步： 土豆去皮洗净，先切成滚刀块，然后再改刀切成细丝； 第四步： 锅中倒入少许植物油润锅底，烧至六七成热时，下入葱花、姜末和小米椒，小火煸香； 第五步： 加入杏鲍菇和大蒜炒出香味； 第六步： 倒入足量开水（没有开水就用冷水），大火煮开，转小火慢炖20分钟左右； 第七步： 然后加入土豆丝，继续炖10分钟左右，待土豆熟软，调入适量的盐和生抽，盛入碗中，撒上一把小香葱，一碗热气腾腾又鲜香四溢的杏鲍菇土豆汤就出来啦。