什么凉拌豆腐好吃？
首先，你要有个大碗！ 北豆腐一块（大概300g），南豆腐（嫩豆腐）也可以，我比较喜欢嫩豆腐，就是切小块点 蒜两粒，剁成蒜蓉 小米椒两个，切成圈 葱花适量，老姜一小块，切成片 生抽、醋、辣椒油、白砂糖、花椒粉、葱花调成一碗酱汁
1.锅里烧开水，把豆腐放进去蒸五分钟（记得盖上盖子哦~） 2.在蒸豆腐的时候处理一下小米椒和蒜，剁成末备用 3.豆腐拿出来轻轻晃晃，用筷子很容易夹起来啦～放在调好味的碗里 4.最后撒上葱花，浇上热油激香了就可以开吃啦～ 小技巧 1.一定要用大火气足的水煮豆腐啊，这样吃起来才滑嫩！ 千万不要为了煮熟赶紧用小火慢炖啊～那样出来的豆腐就老了～很难吃的哟
2.如果喜欢脆脆的豆干可以直接用清水泡着，我喜欢软软的豆干所以就用了蒸蛋器蒸了一下下～ 不过不管是蒸还是泡，时间都不宜过长，否则豆干会发黏变渣影响口感呢～
3.如果喜欢吃辣的可以加一点红辣椒圈和剁椒，味道更棒呢 我这没有新鲜的小米椒所以就只能用干红椒了… 不过加了干椒后酸辣的口感会更明显些呢 如果不喜欢太酸可以少放一点糖或者不放糖 当然，最重要的还是要有这个灵魂的大碗！