腐竹弄什么好吃？
我是很爱吃腐竹的，也研究过腐竹的做法。 关于腐竹，我做过最多的就是凉拌了（虽然每次都是弄了一桌子） 比如：黄瓜拌腐竹、木耳拌腐竹、辣椒拌腐竹等等 除了凉拌之外，还可以做烧排骨、红烧肉等，也可以和韭菜搭配炒着吃。 我觉得腐竹最好吃的做法就是油炸，然后配上酱汁一起食用，味道好极了！ 下面推荐一道我最喜欢的菜-蒜香炸腐竹 这道菜的精髓在于调面糊 一般我们炸东西都是用面粉或者淀粉调面糊，而我用来炸腐竹的面糊则是由鸡蛋和牛奶调的 因为用面粉和淀粉调的面糊容易坨，不容易蓬松酥脆。而用鸡蛋和牛奶调的面糊则做到了既蓬松又酥脆。
具体制作方法
第一步：准备食材。腐竹适量（根据食量决定）、大蒜2头、香葱1根、姜1块、小米椒5个。
第二步：把腐竹切成段、葱姜蒜切末、小米椒剁碎。
第三步：在碗里倒入适量的生抽+老抽+醋+胡椒粉+白糖+香油调成汁儿备用。
第四步：锅中倒入油，加热至6成热时，放入切好的腐竹炸至表面金黄酥脆，盛出控油。
第五步：另起锅，少倒一点油，冷油冷锅放入葱姜蒜末和小米椒圈爆香，然后把调好的料汁倒入其中，小火煮出香味。
第六步：把炸好的腐竹倒入锅中，翻拌均匀就可以出锅了。 这样做出来的蒜香炸腐竹，外酥里嫩，鲜香美味。而且吃起来一点也不腻呢！ 爱吃辣的朋友，可以在制作过程中，加入少许辣椒面或者剁椒一起熬制，更过瘾！
当然，除了上述方法之外，大家还可以按照自己喜好来烹调～