辣椒叶怎么好吃？
我们那里有个习俗，就是在谷雨这一天吃辣椒叶子煮鸡蛋。 做法如下： 先烧水，把刚从地里摘的辣椒叶子洗净，然后和着切碎的蒜一起放到刚刚烧开的水里（一定要用刚烧开的开水哦），接着打一个鸡蛋进去，用筷子搅匀了煮熟就行了。
虽然看起来很奇葩，但真的很好吃啊！你千万不要小瞧了这个饺子，它是可以当主食吃的！两勺辣椒叶子煮蛋汁再拌上白米饭，味道好极了～ 记得我小时候，每年到了这个时节，就会看到村里的大人们纷纷到地里去采辣椒叶，回来之后把辣椒叶子用清水仔细洗一遍，然后把它们全部倒进一个盆子里，上面盖上一层薄薄的纸巾，再用重物压住，这样就能让辣椒叶里的水分尽可能的多挤出一点来。等所有辣椒都处理完了，再放到干净的锅里蒸熟。
蒸熟的辣椒叶看起来好像枯萎了一般，然而你只需要把它放进凉开水里浸泡一会，然后用清水冲洗干净，就可以做出一碗酸辣十足的辣椒叶汤了。如果你不喜欢太酸的话，也可以少放点醋或者不放。 用这个方法做出来的辣椒叶不仅颜色碧绿，而且清爽软糯，嚼起来满口生香。 最妙的是，这道菜既保留了辣椒的营养价值，还不会让人吃了满嘴辣味，甚至连火锅、麻辣烫什么的都不用吃了，堪称一举三得的好美食呀~