我的老家是山东临朐，那里是大蒜之乡。我虽然在外面吃了不少的大蒜，但是我还是喜欢家乡的口味 。记得小时候，村里有人家婚丧嫁娶都会蒸馒头、做菜，其中蒜就是不可缺少的调味料。做法有很多，可以做糖醋蒜、酱大蒜，也可以做辣椒蒜、萝卜干蒜。我最喜欢吃的是油炸蒜。现在回忆起来还是口水直流啊！ 下面说一下怎么做吧。首先把新鲜的大蒜去掉根须和外皮，用清水洗净晾干（千万不能有水）然后用刀背轻轻拍一下，这样入味更充分。
锅中放油，油一定要多一点，然后把大蒜下锅炸至金黄酥脆就可以啦。炸的过程中可以经常用筷子翻动一下，使大蒜受热均匀。炸好以后捞出来晾凉就可以享用了。 这样做出来的蒜香味儿浓郁，金灿灿酥脆酥的一盘小吃，你值得拥有！
霍馨熠优质答主原料：猪里脊肉500克、独蒜6颗、盐1大勺、鸡精1/2大勺、辣椒酱1小勺、糖1大勺
做法：1、猪里脊肉洗净沥干水分。
2、用料理机打成肉泥。
3、然后加入所有调味料搅打均匀。
4、蒜拍扁后切成碎末备用。
5、将搅打好的肉泥用手捏成圆形薄片。放在铺了保鲜膜的盘子里。
6、再将切好的蒜末放在肉泥上。
7、铺上保鲜膜，用铲子将蒜末和肉泥压成扁平的饼。
8、用牙签在饼上戳几个小孔，以免煮的过程中鼓起来。
9、烧一锅开水，放入蒜肉饼煮至浮起后捞出。
10、再将捞出的蒜肉饼重新放入沸水里煮1分钟（此时的蒜酱已经很香辣诱人了）。
11、碗中放入1大勺盐、1小勺鸡精和1大勺蒜酱以及少许煮过蒜酱的香辣汤汁调成蘸水。
12、将煮熟的蒜饼捞出，切块后拌入事先调好的蘸水中。
