黄油蒜蓉虾好吃吗？
这题我会！ 作为在海边长大的广西人，对海鲜可以说是再熟悉不过啦~ 前段时间因为疫情不能出门，所以自己做美食来解解馋（当然也是为我的厨艺点赞）。首先来做这道——黄油蒜蓉虾！
先来准备原材料：基围虾、蒜、黄油、小葱、柠檬。
1.把虾清洗干净后去掉虾线、虾须，然后放在碗里腌制一下，加入少许料酒和盐入味。
2.把蒜剁碎，喜欢蒜香味浓的可以把蒜拍扁后再剁成末备用。
3.调酱汁：碗中放入适量生抽、老抽、胡椒粉、白糖和淀粉，加半碗水搅拌均匀待用。 这里说的生抽、老抽、白糖和水的比例大概是5：2：3：4。因为后面还要炒虾仁，所以生抽和老抽调色就可以了，不用放太多，不然颜色太深会影响美观。
4.起锅烧油，油热后转小火，放入蒜末煸炒出香味然后再倒入调好的酱汁，小火煮开后关火让酱汁入味。我喜欢甜口的所以会放大半勺糖，味道刚刚好，不会很咸也不会很淡。
5.等到酱汁入味了就可以放入虾油炸了，注意火候不要太大，以防煳锅。大概炸2分钟左右颜色变亮就可以出锅了。 我用的虾是刚刚煮熟的，所以不用炸太久，否则容易老。 如果不喜欢吃太甜的可以少放一点糖或者不放糖，我做的这个口味适合和我一样爱吃甜食的人。
这道菜做好之后还可以搭配白米饭一起吃，一口米饭一口虾，美滋滋！ 这道菜的制作难度不大，主要就是熬酱料时候的火候不容易把握，建议多试几次。其实不管是做菜还是做烘焙，最重要的还是一个“练”字，多做多练习，才能越做越好～