肥肠怎么蒸起好吃？
我平时很喜欢吃肥肠，也经常自己在家烹饪。 做肥肠最好的方法之一就是高压锅蒸制，这样做出来的肥肠软糯适口，香辣入味。 【食材】 猪大肠（肥肠）500g、小米椒10个左右、二荆条4-5根、洋葱半个、大葱白2段、生姜6-7片； 调辅料：豆瓣酱1汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白酒/黄酒50ml、白糖1茶匙、干红椒5颗、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、蒜瓣8粒、花椒适量。
【制作步骤】
第一步：买回来的肥肠清洗干净后开水焯烫20分钟，取出冲洗干净备用。 第二步：锅内重新放入足够的水，加入所有调料和香料，小火煮出酱香味。
第三步：下肥肠大火烧开，转小火焖烧半小时左右至熟烂。
第四步：将煮熟的肥肠捞出入盘，撒上葱花、小米椒圈、蒜末食用更香！ 如果不喜欢吃太辣的，可以将小米椒和二荆条洗净后切小段或者切丝，这样菜品颜色好看，也不会太辣哦～ 我家小朋友挺喜欢这一道菜呢！