可乐鸡翅放什么好吃？
作为南方人，可乐鸡翅在我心里的位置仅次于白斩鸡！ 用广东人的话说 皮脆肉嫩，酱汁浓郁 可咸可甜，口感顺滑～ 我最喜欢的做法是微辣酸甜口儿的，所以会用泡菜和番茄来搭配 不过其实用老干妈、麻辣花生、甚至腐乳等等来做，味道都相当不错 【食材】鸡翅1斤（400g） 姜5~6片 大蒜3~4瓣 料酒2勺 白醋2勺 老抽2勺 生抽3勺 糖3勺 盐适量 八角2粒 小茴香少许 桂皮一段 干红辣椒8个 豆瓣酱1.5匙 黄酒少许（没有可以不放） 番茄2个 泡菜150g
【制作步骤】
▶️①把鸡翅洗净，剁成块儿状，用清水浸泡半小时，中途换两次水。 这么做是为了去血水和腥味儿。 ②姜切丝，大蒜切片，干红辣椒切段，八角、桂皮、小茴香冲洗干净备用。 ③鸡蛋打散，加入面粉调成糊状，然后把泡好的鸡翅放进去裹上面糊。
④锅中多倒一些油，六七成热的时候下锅炸鸡翅，炸至外表金黄酥脆就可以捞出来了。 ⑤调酱！ 两勺老抽、两勺生抽、三勺白砂糖、适量盐，搅拌均匀。 ⑥热锅冷油放入八粒冰糖，小火熬糖色。 这个过程非常关键哦，糖色炒的越均匀就越漂亮啦~~~ ⑦熬到这样的颜色就可以了，然后马上倒入调好味的酱料，再加入两勺黄酒，小火焖煮十分钟。 这个时候可以把切好的番茄放进去一起煮了~~ 如果有烤箱的话可以直接烤制鸡翅——刷上蜂蜜，放少许香菜叶装饰一下，进烤箱上下火170度烤20分钟左右就ok啦~~~~ 用油炸熟的鸡翅再烤这么一遭，皮会更酥更薄呢……… 【Tips】 ①我用的是新鲜鸡翅中，如果是冷冻的鸡翅需要提前解冻。
②为了增香还可以加入一个鸡蛋黄，但是不能放蛋清。