芹菜炒什么菇好吃？
@我是子睿 ，用简单的方式做美味的芹菜蘑菇，关注我，每天一道菜！ 之前做的香菇蔬菜饼，用的都是平菇、口蘑等菌菇，今天做的芹菜蘑菇馅儿，用的是鸡腿菇和蟹味菇，两种口感很独特的菇。 先买好食材~主材是新鲜的鸡脯肉（鸡胸肉）、新鲜的芹菜和菌菇。
辅料是酱油、豆瓣酱、辣椒酱、糖和葱姜末。 首先把鸡肉切成适口的块儿，加入两勺生抽、一勺老抽、适量食盐和胡椒粉拌匀后腌制半小时左右。 接着把菌菇用清水冲洗干净，切去菇蒂，然后用手撕成细丝。注意不要撕得太细碎哦~~ 芹菜去掉叶子后清洗干净，然后用刀背轻轻拍松，再切成小块儿。
锅中烧开水，放入切好的芹菜，加少许食用油，一起焯熟备用。 另起锅热油，三成热时转小火，加入葱姜爆香，然后加入两勺豆瓣酱和辣酱，小火炒出红油。 加入腌好的鸡肉，转大火，快速翻炒均匀至变色。
这时加入提前煮好的面粉水搅匀，保持大火让面粉糊变成浓稠的面糊状。然后加入撕好的菌菇和焯过的芹菜，快速拌匀即可出锅啦~~ 一碗色香味俱全的 芹菜蘑菇肉馅儿就做好啦！！！
小贴士： 1.这个做法主要突出的是一个“快”字。所以切菇的时候尽量切的厚薄适中，这样容易操作并且不至于太碎；切肉的时候可以根据个人喜好决定是否剁成泥。
2.如果不喜欢吃太咸的，可以适当减少食盐的量，但是酱料本身就是十分咸的，所以不必多放。
3.我没有放糖，因为觉得豆瓣酱已经够味道了，而且我做的口味比较重～如果喜欢清淡的可以适当少放或者不放。
4.最后勾芡可以让菜品更美味，不过我偷懒没勾~~