山椒泡凤爪好吃吗？
我小时候住在重庆，那时候对美食没什么概念，所以并不觉得山椒凤爪是什么了不起的味道…… 直到十几年前到了成都，吃过一家店的炸酥肉，感觉太棒了，就问老板这是什么？为什么这么好吃呢？ 老板笑眯眯地说这叫做“甜水面”，是四川特色，然后很豪爽地赠送了我两根面条。
后来回重庆工作，在解放碑有一家小馆子也卖这个，便经常去品尝——当然不会忘记问一下老板名字啦！店名叫“李记白水鱼馆”，之所以记得这么清楚是因为“李记白水鱼馆”的招牌实在是太丑了…… 话说回来，虽然这玩意儿叫“甜水面”，可一点也不甜啊（是不是反话逆语？），而且为什么是面呢？
后来问了度娘，才知道原来四川人把鸡爪这样的食材放大量辣椒和花椒下去煮（凉拌？）就叫做“烧鸡公（鹅）”、如果放姜葱蒜等常规香料那就叫做“泡椒凤爪”“香辣凤爪”…… 那放不放糖呢？
有一次跟一个朋友聊起来，他说他最喜欢吃的是放糖的凤爪，于是我买了几袋不同的凤爪回去给他尝尝，结果这家伙评价说只有这个带一点点甜味，其他都不放糖！
后来我自己尝试做了一次，果然如此。因此可以负责任地告诉你，正宗的川菜烧椒类菜品都是不放任何甜味剂的。 但是，但是来了—— 如果我告诉你，在江浙沪等地，有一些店家把以上同样的食材换一个包装换一个名字之后就卖到了30块钱一只，你放心买么？ 我是不放心的。