呼茄子放什么好吃？
在我们那里，呼茄子的做法分两大派别，即咸水与淡水之蒸。 咸水的做法是往呼茄子夹馅儿、挂糊之后下锅炸熟，然后用蒜蓉、葱花、酱油、醋、胡椒粉等调料调拌成蘸料，吃的时候蘸着吃。
淡水的做法呢，则是在呼茄子里面垫上姜葱，然后浇上鲜汤或者是清水，少许食盐调味，上锅蒸透，吃的时候调成酸辣口味。这两的做法其实跟做鱼有点类似。
我个人比较喜欢吃水煮鱼，所以做呼茄子也是用水煮鱼的方子来做。 需要提醒的是，无论是用油炸还是用水煮，油温或者水量都要控制好，不能把呼茄子给蒸熟了哦。
这里顺便介绍一下怎样判断食物是否蒸熟了吧！ 以我自己来说，我比较喜欢用筷子来插入食物的内部，如果用筷子能轻松插入并且拔出筷子时，食物已经成熟了；如果用筷子不能插入而且筷子端有汁水冒出，那就说明还差一点，可以继续加热直至成熟。 当然了，这个办法也不是万能的，像蛋类或者粉蒸类的食物就不太好把握。