怎么炒粉干好吃窍门？
我也不知道为什么，炒米粉是我这辈子都学不会的技术活。 每次都是做出来不好吃，不是夹生不熟就是太干了没弹性。 可是我真的很想很想学会啊…… 后来我想了想，可能我是个废材的原因是因为我买的米粉不够好。 所以这次我给题主推荐的炒粉干货是，买一个好一点的米粉！（手动认真脸）
首先，我们来说说米粉是什么。 米粉就是大米经过浸泡、研磨、过滤、蒸煮等工序最终制成的条状食品。 根据原料、制作工艺及形状的不同分为多个品种，其中以江西的米粉最为出名。 像我自己比较爱吃的是江西南昌的拌粉和广西的螺蛳粉。 ( •́ὤ•̀)我就是一个喜欢吃粉的猪精 不过据说在南方很多地区都有食用米粉的习惯，就像我在南方大学里发现的这个食堂一样，粉店随处可见。
所以你看吧，这米粉遍布全国各地，深得民心。 但是你让我一个人单独吃我是不干的，因为我觉得它配不上我的嘴！ 必须要加上各种青菜、肉类才能好好吃饭。
推荐搭配：肉沫+白菜＋香菇+葱花
1.准备好食材。 米粉提前用清水泡软，肉剁碎并调料汁（生抽+老抽+糖+料酒+淀粉），香菇和葱花切末，白菜洗净后切碎。
2.锅中加入少量油烧热后，倒入肉馅煸炒至熟透变色，加入香菇和葱花，再次炒匀。
3.接着倒入菜丁和调料汁，翻匀后加入少量温水或高汤，焖煮20分钟左右。
4.最后把泡软的米粉捞出沥干水分，倒进锅内，快速搅动直至汤汁完全吸收，撒上花生米即可出锅啦～ 我跟你说，这一大碗下去，保证让你元气满满！