小葱头怎么吃好吃？
葱在烹饪中主要起到提香的作用，常见的吃法有炒、炸、炖、拌等。 说到葱，就不得不提它的近亲——香葱和洋葱了。这三者有什么区别呢？其实区别还是很大的，虽然它们的关系的确很近。 首先从外观上来看，香葱的植株较高，叶片细而长；洋葱的植株较矮，叶片阔而短；而葱的植株则居中，叶片长度适中。其次再从味道上来区分，葱的味道相对更冲一些，尤其是刚剥下来的葱白，味道最烈，因此更适合做辅料；香葱和洋葱的味道则更温和一点，可以做主料。
一、香葱 1. 香葱鸡蛋饼 食材清单 香葱50g、鸡蛋4个、面粉200g、盐3g 做法步骤 1. 香葱洗净切碎备用。
2. 取一个碗打入4个鸡蛋，加入150ml清水，放入葱花，搅打均匀。
3. 加入200g面粉，调糊状，一边加水一边搅拌成粘稠的糊状。
4. 平锅内刷一层植物油，舀入一勺面糊，摊成一个圆形薄饼，小火慢慢煎熟即可。这样一道香酥美味而又营养丰富的早餐就做好啦！
二、香葱炒鸡蛋 食材清单 香葱1把、鸡蛋3个、胡萝卜半根、黑木耳适量 做法步骤 1. 香葱去掉老叶和黄叶，清洗干净后切成葱花备用。
2. 鸡蛋磕入碗中，加入切好的葱花、少量淀粉，搅拌均匀备用。
3. 胡萝卜去皮，用开水焯一下，捞出过凉沥干水分后切成碎末。
4. 黑木耳用清水泡发后去掉根部，也用开水焯一下，然后切成细丝。
三、葱油饼 食材清单 中筋面粉500g、冷水约270ml、小葱50g 做法步骤 1. 小葱洗净后，用刀把葱白和葱绿部分分别切成细粒。
2. 用筷子搅动温水化开酵母，倒入碗内，再依次加入白糖、芝麻油、盐和葱白，搅拌均匀后，加入全部的中筋面粉，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，让面团进行发酵。约一个小时左右就可以了。
3. 接下来做葱油，起锅热油，爆香葱花，然后关火让香气充分散发。注意油温不要太高哦~ 4. 发酵好的面团里面有很多小气孔，取出放在案板上，揉搓排气后，分成两份。然后用擀面杖擀成大薄片，刷上葱油，撒些胡椒粉后卷起来，再用刀切成大小均匀的剂子。
6. 蒸锅烧热后，把生胚放进去，冷水上锅，大火蒸15分钟左右就可以啦~
五、葱爆羊肉 食材清单 新鲜羊肉300g、大葱一根、大蒜3瓣、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、白糖适量、醋适量 做法步骤 1. 大葱洗净后切成段，大蒜切蒜末。
2. 羊肉洗净后横切薄片（最好用滑嫩的里脊），加少许盐、胡椒粉、白糖、料酒、蛋清拌匀腌制十分钟。
3. 热锅热油，下腌好的羊肉炒至变色，推至一边，用余油炒香蒜末，接着放葱段，快炒，同时淋入料酒、白醋、酱油、白砂糖，炒到汤汁收干即可。